J’ai réessayé mes pancakes sans beurre ni sucre ajouté

La première fois que j’ai testé ces pancakes, j’ai adoré, mon garçon a adoré et tous ceux qui ont testé la recette en ont sans doute raffolé. C’est une recette simple, rapide, sans gluten, sans sucre ajouté. 

J’ai décidé de nous faire plaisir une deuxième fois. Je la reprends une nouvelle fois mais devinez quoi ? Avec une vidéo complète du processus et un tout nouvel accompagnement plein de fraîcheur.

Une recette ultra simple et rassasiante

Ces pancakes sans beurre ni sucre ajouté ne nécessitent que trois ingrédients principaux, et quelques ajustements faciles :

• 1 banane bien mûre
• 1 œuf 
• 40 g de farine (ici, j’ai choisi la farine de manioc – locale, sans gluten et délicieusement parfumée)
• Une pincée de bicarbonate de soude ou de levure chimique
• 5 cl d’eau

Plus ta banane est mûre, plus sucrés seront tes pancakes, naturellement ! Il te suffit de 15 minutes pour les préparer. C’est parfait pour le petit déjeuner ou un goûter rapide et sain.

Préparation des pancakes sans beurre ni sucre ajouté

1. Écrase la banane à la fourchette ou mixe-la si tu es pressé.
2. Ajoute la farine, l’œuf, le bicarbonate (ou levure) et l’eau.
3. Chauffe ta poêle à feu moyen. Si elle n’est pas antiadhésive, badigeonne-la légèrement d’huile.
4. Verse une louche de pâte, réduis à feu doux, et laisse cuire une minute de chaque côté.
5. Tu obtiendras environ 3 à 4 pancakes, selon leur taille.

La première fois, j’avais opté pour de la confiture et de la mangue fraîche. Cette fois, j’ai eu envie de contraste. J’ai opté pour une salade généreuse et colorée, pleine de textures et de saveurs. Elle est composée de laitue, chou, carotte, tomates, oignon, sardines, avocat, concombres, mayonnaise et vinaigrette maison.

J’aurais encore voulu l’accompagner avec la mangue mais un mélange qui équilibre les pancakes moelleux avec du croquant, du frais et une belle dose de protéines, ne fait pas de mal.

La vidéo

Tu pourrais aussi aimer mes pancakes à la banane accompagnés de la mangue ou de mes gaufres maison. À toi de voir, il y a un peu de tout ici, sers-toi !