Au Togo, lorsque bébé commence à grandir, l’une des premières sauces qu’on lui fait à manger est la sauce adémè. Le caractère gluant de cette recette de la sauce adémè pour bébé la rend facile à avaler, dit-on.
Le « Adémè » est le nom donné au Togo à la corète potagère. La sauce faite à base de ses feuille est extrêmement appréciée et consommée avec de la pâte à base de farine de maïs. La corète est riche en eau, et contient de nombreux éléments nutritifs à savoir des protéines, des lipides, des glucides, des fibres des sels minéraux et de la vitamine C.
La sauce adémè porte des noms différents selon les milieux : Kplala en Côte d’Ivoire, Fakouhoy au Mali, Adémè au Togo. Elle est souvent accompagnée d’une pâte faite à base de farine de maïs.
Pour notre recette, vous aurez besoin de :
- Adémè (feuilles de corète) précuit
- Oignon coupé en petits cubes
- Poisson fumé émietté
- Epices et sel
- Poudre de poisson séché
Retrouvez-ici les différentes étapes de préparation:
Retrouvez également sur ce blog, d’autres recettes fruités pour vos enfants et saines.
Leave a Comment